воскресного бренча бокала вина и шампанского. При использовании этого приема необходимо на столе предусмотреть карточку с пояснениями.
Одним из наиболее эффективных средств является убеждающая продажа. Как только гость сел за стол, официант может предложить ему коктейль - аперитив или фирменную закуску. Компании можно подать образцы закусок на подносе с тем, чтобы они могли попробовать разные блюда. Убеждающая продажа особенно популярна в баре. Бармен может обратить внимание гостя на какой-либо фирменный коктейль.
Убеждающая продажа является одним из методов качественного обслуживания, она помогает предугадать желание гостей и сделать посещение ресторана более приятным.
Слайды и видеоролик
Ведущий:
Не думай о молекулах свысока.
Без пробы не поймешь, наверное:
Хоть выглядят они как стейк наверняка,
На деле же - печения, селедка и варение
А сейчас я хочу вас познакомить с молекулярной кухней!
Несколько вопросов и простых ответов по теме молекулярной кухни
Вопрос 1: Молекулярная кухня - это значит нужно готовить блюда из молекул?
Ответ: Не совсем так. Блюда готовятся из привычных ингредиентов - мяса, рыбы, овощей, приправ, масел и т. д.
Вопрос 2: В чем тогда ее отличие от классической кухни?
Ответ: В подходе к созданию блюда. Можно все приготовить так, как "нужно" и делается веками. И при этом не задаваться вопросами - а почему так, зачем, а как сделать лучше? А можно разобраться, понять и воспользоваться новыми знаниями. И тогда открывается совершенно новый кулинарный мир. Но сначала придется немного поучиться.
Вопрос 3: Если в этой кухне используются законы физики и химии, значит в блюдах будет содержаться всякая "химия" или того хуже - радиационные
Страницы: << < 3 | 4 | 5 | 6 | 7 > >>