творчества, что позволит в дальнейшем успешно применять полученные теоретические знания и практические умения в профессиональной деятельности.
2. Цели внеклассного мероприятия
1. Пополнить теоретические знания в обслуживании и технологии приготовления пищи;
2. Расширить представления о новых технологиях в области общественного питания;
3. Формирование активной жизненной и гражданской позиции, способности к жизненному самоопределению и самореализации, всестороннего развития каждого студента как личности, как члена человеческого сообщества.
4. Развить эстетические чувства, умение воспринимать новое и будущее в выбранной профессии.
Оборудование урока:
1) Персональный компьютер, мультимедийная установка;
2) Слайды и видеофильмы.
3. Ход внеклассного мероприятия
Вступительное слово ведущего:
На современном рынке труда востребована личность самостоятельная и инициативная, гибкая и легко адаптирующаяся к изменяющимся условиям. Такие качества личности можно развить только в результате развития своего багажа знаний и самореализации.
И сегодня на нашей встрече я предлагаю вам поговорим о новых услугах в предприятиях общественного питания, таких как "кейтеринг" и мерчандайзинг, а также познакомимся с молекулярной кухней.
Ведущий:
Что же такое "кейтеринг"? об этом направлении нам сейчас расскажет Большакова Ю.
К прогрессивным технологиям обслуживания в предприятиях общественного питания относится организация выездного обслуживания по системе кейтеринг.
Термин "кейтеринг" (от английского catering- общественное питание,ceter- поставлять продукцию, обслужить потребителя),обозначает действия работника или предприятия, поставля
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>