емлю и по мере готовности поворачивают.
Целебные свойства: Жиры входят в состав клеточных мембран, защищают их от повреждений; поддерживают эластичность клеток; создают теплоизоляцию; участвуют в синтезе половых гормонов; способствуют усвоению витаминов A, D, K; жировая ткань является энергетическим запасом организма. Учеными доказано, что сочетание витамина D, линолевой кислоты, эйкозаптеновой кислоты, которые содержатся в рыбьем жире, напрямую влияют на настроение человека, а их нехватка ведет к депрессии. Кроме того, рыбий жир содержит физиологически важные элементы: железо, марганец, хром, йод, медь, молибден, никель, кобальт. О пользе муки описано выше.
Бульон издичи
Дичь рубят надве части, промывают, кладут вкастрюлю схолодной водой иварят доготовности мяса. Отдельно подают мелко нарезанный репчатый лук.
Целебные свойства: Мясо дичи — диетический, низкокалорийный продукт, содержащий: белки; жиры; золу; витамины: А, Н, Е, РР, группы В; минералы: никель, цинк, хром, медь, железо, молибден, фтор, йод, кобальт, олово, сера, фосфор, магний, натрий, калий, кальций. Употребление дичи положительно влияет на работу нервной системы, формирование мышечной и костной тканей. Мясо легко усваивается, нормализует обмен веществ.
Головной мозг северного оленя
Головной мозг северного оленя едят теплым всыром виде спомощью ложки, предварительно подсолив. Едят его ивзамороженном виде. Вэтом виде его нарезают кусками иедят ссолью.
Строганина из оленины
Мороженую оленину строгают соломкой и подают с солью и черным молотым перцем.
Оленина в собственном соку
Из вырезки нарезают куски по 1 штуке на порцию, посыпают солью, перцем и обжаривают с обеих сторон. При подаче поливают мясным соком, образовавшимся при жарке.
Евей (суп с мукой)
Страницы: << < 3 | 4 | 5 | 6 | 7 > >>