-
.
D
À
Â
"
$
&
(
,
.
D
V
v
l
Ä
Æ
È
ì
î
ð
Æ
È
ᄃ얄ᐂ怀얄愂摧Ⲗ:ᨀМясо оленя с косточкой рубят, кладут в кастрюлю с холодной водой, доводят до кипения, снимают пену, варят до готовности и заправляют ржаной мукой, из которой предварительно делают жидкое тесто. Хорошо размешивают, доводят до кипения, добавляют соль, черный молотый перец. Подают мясо обязательно с косточкой. Отдельно подают мелко нарубленный репчатый лук.
Уайбарть (мясо только что убитого оленя)
Отрезают кусок мяса, обмакивают веще теплую кровь. Захваченный зубами кусок неотрывают, аотрезают быстрым движением ножа снизу вверх непосредственно усамых губ. Лакомством считают печень, почки, дыхательное горло, язык, губы, мозг трубчатых костей.
Целебные свойства: В мясе оленя содержатся жирные кислоты, огромное количество белка, витамины – Е, К, РР, В1-В12 и микроэлементы – железо, медь, селен, марганец, цинк, магний, калий, натрий, кальций и фосфор. Оленина выводит из организма канцерогены, тяжелые металлы, токсины и шлаки. Регулярное потребление оленины укрепляет иммунитет, активизирует защитные силы организма в борьбе с вирусами, бактериями, паразитами, инфекциями и грибками. В мясе содержатся антиоксиданты, которые приостанавливают процессы старения кожи. Оленина прекрасно повышает гемоглобин, это мощная профилактика железодефицитной анемии.
Оленина снижает уровень холестерина в крови, препятствует развитию атеросклероза.
Мора (оленьи панты)
Некоторые олени всутолоке ломают неокостеневшие рога (панты). Собранные панты покрыты нежным волосом. Панты обжигают накостре или впечке. Обожженный волос соскабливают ножом. Едят кожу пант
Страницы: << < 4 | 5 | 6 | 7 | 8 > >>