жек или записанные со слов мамы, тети или бабушки. . . Когда-то, еще в недалеком прошлом практически у каждой домохозяйки, несмотря на наличие или отсутствие в домашней библиотеке печатных кулинарных книг, обязательно была такая тетрадка. Но, собственно, почему была? Даже и сейчас такие тетрадки ведутся и бережно хранятся. Но на дворе 21-й век и, может быть и здесь пора вспомнить о прогрессе. Мы попытались создать рецепты блюд доступные среднему потребителю.
0. 2. Виды кулинарной книги
Какие виды книг бывают: кулинарные словари, книги для начинающих, кулинарные энциклопедии, телевизионные кулинарные программы, интернет программы, кухня народов мира.
Кулинарный словарь. Этот кулинарный словарь предназначен прежде всего для тех, кто только постигает увлекательную науку домашнего хозяйствования, но будет интересна и опытным мастерам. Здесь в алфавитном порядке даны статьи о блюдах и об отдельных видах продуктов - овощах, фруктах, крупах, мясе, птице, рыбе и др. При составлении словаря учтено то, что в последнее время на российских рынках появилось множество экзотических продуктов.
Кулинарная энциклопедия. Книга с иллюстрациями о самых популярных блюдах разных стран мира - от салатов и супов до десертов. Блюда при этом будут на любой вкус - и для вегетарианцев, и для любителей мясного. И, разумеется, каждый рецепт снабжен данными о калорийности блюд и продуктов.
Первая на русском языке книга с рецептами блюд появилась в 1773 году под эгидой Вольного экономического общества. Это было "Экономическое наставление дворянам, крестьянам, поварам и поварихам" за авторством члена общества С. В. Друковцева, служившего в Главной провиантской канцелярии. Большинство рецептов составитель почерпнул из иностранных журналов и кулинарных книг.
Со
Страницы: << < 2 | 3 | 4 | 5 | 6 > >>