асса на 1000 г, г
Масса на 33,3 кг, кг
брутто
нетто
брутто
нетто
Форма и содержание отчета:
Отчет оформляется на листе формата А4 (или в тетради) и является основой для выполнения расчетной части творческого проекта.
1. Выполнение практического занятия предусматривает грамотное решение ситуационных задач с применением профессиональных знаний и умений на доступном для каждого обучающегося уровне. (ОК1, ОК3,ОК4)
2. Каждый имеет возможность воспользоваться помощью других участников группы и проконсультироваться с преподавателем. (ОК6)
3. Выполнение практического занятия так же предусматривает оценивание результатов своей деятельности, их эффективность и качество, путем выполнение самоанализа и коррекции собственной деятельности на основании достигнутых результатов (ОК 3)
Домашнее задание:
Оформить работу, составить технологическую схему на один из горячих десертов, заполнить следующую таблицу:
Таблица 2-Оценка-самооценка деятельности
Усвоенный
материал
Самостоятельно
в
С помощью
товарищей в
С помощью преподавателяв
Задачи к практическому занятию1
Вариант 1
1. Определите норму расхода продуктов для изготовления 300 порций пудинга сухарного. Натуральное молоко заменить сгущенным с сахаром.
2. Определить, сколько порций шарлотки с яблоками выходом 170 г можно приготовить при наличии 2 кг яблок
Вариант 2
1. Определите норму расхода продуктов для изготовления 400 порций суфле шоколадного столовой II категории. Натуральное молоко заменить обезжиренным.
2. Определить, с
Страницы: << < 56 | 57 | 58 | 59 | 60 > >>