а0,40,40,40,4
Компот из изюма на настои шиповника0,40,40,40,4
Коктейли разные3,03,03,03,0
Клубника с сахаром и молоком0,40,40,40,4
Крем из сметаны2,02,02,02,0
Кукурузные хлопья с сахаром0,20,20,20,2
Квас из порошка (1 литр)0,20,20,20,2
Квас из сухарей собственного производства0,50,50,50,5
Лимоны порциями0,20,20,20,2
Мороженное порциями покупное0,30,30,30,3
Муссы различные 0,70,70,70,7
Напиток из шиповника0,20,20,20,2
Пюре яблочное1,31,31,31,3
Соки фруктовые0,10,10,10,1
Продолжение прил. 11
Наименование блюд и изделийКоэффициент трудоемкости
с чисткой и резкой овощей и картофелябез чистки и резки овощей и картофелябез разделки мяса или рыбы и чистки картофеляполное приготовление без чистки картофеля
Сливки покупные0,20,20,20,2
Сливки взбитые0,70,70,70,7
Сырковая масса со сметаной0,20,20,20,2
Свежие фрукты в сиропе0,30,30,30,3
Самбук из яблок2,02,02,02,0
Суфле яблочное2,02,02,02,0
Чай0,10,10,10,1
Чай с лимоном0,20,20,20,2
Чай с вареньем, медом0,20,20,20,2
Шоколад на молоке0,20,20,20,2
Шарлот яблочный2,02,02,02,0
Яблоки печеные0,50,50,50,5
Яблоки в сиропе0,60,60,60,6
Яблоки в тесте1,21,21,21,2
Прочие изделия
Ацидофилин0,20,20,20,2
Кефир с сахаром0,20,20,20,2
Молоко кипяченое0,20,20,20,2
Молоко с шиповником0,30,30,30,3
Масло Сливочное0,20,20,20,2
Сметана порциями0,20,20,20,2
Гарниры
Крупяные0,10,10,10,1
Макаронные изделия отварные0,10,10,10,1
Капуста квашеная0,10,10,10,1
Сложные и овощные0,70,20,50,5
Жареный картофель1,10,30,60,6
Коэффициент трудоемкости на изготовление полуфабрикатов
Наименование блюд и изделийКоэффициент трудоемкости
Полное приготовлениебез разделки мяса или рыбыбез раз
Страницы: << < 76 | 77 | 78 | 79 | 80 > >>