чисткой и резкой овощей и картофелябез чистки и резки овощей и картофелябез разделки мяса или рыбы и чистки картофеляполное приготовление без чистки картофеля
Люля-кебаб1,61,21,31,6
Мозги жареные фри1,21,21,21,2
Мясо рубленное отварное0,60,60,50,6
Мясо рубленное, отварное с рисом и яйцом0,80,80,70,8
Мясо кисло-сладкое0,90,50,70,9
Мясо тушенное0,60,50,50,6
Мясо шпигованное0,70,60,60,7
Мясо запеченное под соусом на сковороде1,20,61,11,2
Мясное пюре0,70,70,60,7
Мясное пюре с яйцом0,80,80,70,8
Ножки свиные, отварные, жареные1,01,01,01,0
Оладьи из печени0,80,80,80,8
Почки по-русски без гарнира1,31,31,31,3
Почки по-русски жареные в сметане1,20,81,21,2
Почки в томатном соусе, без гарнира1,21,21,21,2
Почки в томатном соусе с гарниром1,91,21,71,7
Поджарка1,10,81,01,1
Пельмени промышленного производства с маслом0,20,20,20,3
Печенка жареная, тушенная0,50,50,50,5
Печенка по-строгоновски1,00,81,01,0
Печенка жареная на сковороде, с картофельным пюре и луком1,41,01,41,4
Плов из баранины0,90,70,80,9
Помидоры фаршированные мясом1,81,41,71,8
Птица тушенная0,90,80,90,9
Птица жареная фри1,21,11,21,2
Птица жареная на вертеле1,61,11,61,6
Разбрат1,50,71,31,5
Рагу из баранины, потрохов птицы1,00,60,91,0
Рогу из гуся1,21,21,21,2
Ромштекс0,80,80,70,9
Продолжение прил. 11
Наименование блюд и изделийКоэффициент трудоемкости
с чисткой и резкой овощей и картофелябез чистки и резки овощей и картофелябез разделки мяса или рыбы и чистки картофеляполное приготовление без чистки картофеля
Ростбиф0,50,50,40,5
Рубец отварной в соусе0,80,70,80,8
Рулет жареный мясной0,80,70,70,8
Рулет паровой мясной1,00,70,91,0
Свинина жаренная0,50,50,40,5
Свинина тушенна
Страницы: << < 70 | 71 | 72 | 73 | 74 > >>