напитки л 0,05 0,05 0,10 0,06 0,25 0,15 0,09 0,07 0,05
В том числе:
фруктовая вода 0,03 – 0,07 0,03 0,05 0,05 0,02 0,03 0,02
минеральная вода 0,01 0,03 0,02 0,02 0,08 0,04 0,02 0,02 0,02
натуральный сок
0,01 0,02 0,01 0,01 0,02 0,01 0,02 0,02 0,01
напиток собственного производства – – – – 0,1 0,05 0,03 – –
Хлеб и хлебобулочные изделия г 100 100 150 150 100 130 75 75 –
В том числе:
ржаной 50 50 100 75 50 80 25 25 –
пшеничный 50 50 50 75 50 50 50 50 –
Мучные кондитерские и булочные изделия собственного производства шт. 0,30 – 1,00 0,5 0,5 1,0 0,85 0,25 1,5
Конфеты, печенье кг 0,005 – 0,005 0,01 0,02 0,02 0,03 0,01 –
Фрукты кг 0,03 0,05 0,075 0,02 0,05 0,05 0,03 – –
Винно-водочные изделия л – – – – 0,1 0,1 0,05 – –
Пиво л – – – – 0,025 0,025 0,025 – –
Папиросы (пачка) – – – – 0,1 0,1 – – –
Спички (коробка) – – – – 0,09 0,09 – – –
Приложение 8
Примерный ассортиментный минимум продукции для различных типов предприятий общественного питания
ПереченьРестораныКафе обще-доступноеКафе молодежноеЗакусочнаяСтоловая
люксвысший1-й класс
Холодные блюда и закуски1513104423
Горячие закуски322----
Супы 54411-4
Вторые горячие блюда2015114325
Сладкие блюда6446533
Горячие напитки4328622
Холодные напитки4324311
Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия10657774
Молоко и м/к продукция---3333
Водка521----
Коньяк52111--
Вина176574--
Фруктовые и минеральные воды, соки, пиво, квас 10958644
Ассортимент блюд в специализированных кафе
Блюда, напитки и кулинарные изделияПримерное число наименований в меню
Кафе-кондитерскаяКафе-мороженоеКафе молочноеДетское кафеМолодежное кафе
Мучные кондитерс
Страницы: << < 52 | 53 | 54 | 55 | 56 > >>