итера. - М. : Экономические новости, 2003 г.
Зайко Г. М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебник для вузов / Г. М. Зайко, ТА. Джум. - М: Магистр: Инфра-М, 2011. – 560 с. : – (Учебное пособие)
Дополнительные источники:
Барановский В. А. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания: учебник для училищ/ В. А Барановский. - Р/Д: Феникс, 2004
Белошапка М. И. Технология ресторанного обслуживания, - М. : Академия, 2006. Учебное пособие.
Богушева В. И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. - Р/Д: Феникс, 2008
Кучер Л. С. Обслуживание на предприятиях общественного питания: учебник для студ. сузов / Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова. - М: Деловая литература, 2002. – 309 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия). 2. Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебник для училищ/ В. В. Усов. - М. : Академия, 2011. – 432 с. : - (Учебное пособие (9-е изд. ). 17
Оробейко Е. С. Организация обслуживания: рестораны и бары: учебник для студ. сузов / Е. С. Оробейко, И. Г. Шередер: - М. : Инфра-М, 2011 Учебное пособие
5. Зигель С. и Л. , Линтер X. И Р. , Штиклер Г. , Гутмайер В. Ресторанный сервис. - М. : Центрполиграф, 2002
6. Инга Вольф. Современный этикет. - М. : Издательский дом "Кристина", 2000
7. Максименко О. И. Энциклопедия этикета. - М. : Астрель, 2004
8. Ридель X. Бары и рестораны. Техники обслуживания. - Ростов-на-Дону, Феникс, 2002
9. Профессиональные стандарты по профессиям ресторанной индустрии Федерации рестораторов и Отельеров
Журналы: «Питание и общество», «Ресторан», «Ресторанный бизнес», «Ресторатор», «Ресторанные ведомости», «Вы и ваш ресторан», «Гастрономъ», «Фьюжн» «Секреты
Страницы: << < 44 | 45 | 46 | 47 | 48 > >>