естирование. Проверка теоретических знаний проводится по предоставленным тестам, состоящих из тридцати вопросов. На каждый вопрос приведено 4 варианта ответа. За каждый правильный ответ дается 1 балл. Время на выполнение задания 30 минут. По истечении времени проводится проверка выполненного задания, баллы заносятся в оценочную ведомость. Участники (в количестве 5-х человек), набравшие наибольшее количество баллов и ответившие за минимальное количество времени переходят для участия во второй тур конкурса - практический этап.
2. Практическое задание.
Приготовление блюда "Салат из капусты белокочанной с растительным маслом".
Время выполнения: 30мин. Задание оценивается по критериям согласно оценочного листа.
Форма проведения - индивидуальная.
Метод проведения - практическая работа.
Последовательность выполнения работы:
Организация рабочего места;
Подготовка продуктов;
Приготовление блюда "Салат из капусты белокочанной с растительным маслом";
Оформление и подача.
За грубое нарушение техники безопасности участник отстраняется от участия в конкурсе.
По истечении времени проводится проверка выполненного практического задания, баллы заносятся в оценочную ведомость.
4. Материально-техническое обеспечение.
1. Материальная база:
комплект спецодежды (куртка, колпак);
производственные столы;
весы электронные;
ножи;
моечная ванна
инвентарь, посуда;
сырье для выполнения практического задания;
технологические карты;
. 2. Дидактический материал:
- теоретическое тестовое задание (Приложение 1);
- эталоны ответов к заданиям по проверке теоретических знаний (Приложение 2);
- ведомость оценивания теоре
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>