по 30 (Приложение )
Выполняют теоретическое задание
10 минут
3. Практическое задание - "Приготовление салата из капусты белокачанной " -30 мин
- формулирует конкурсное задание;
- сообщает требования к выполнению задания, критерии оценок;
-проводит инструктаж по технике безопасности.
Знакомятся с технологическим процессом, комплектуют рабочее место необходимым инструментом: приступают к выполнению задания
4. Продолжение практического задания- текущий инструктаж
- члены жюри контролируют выполнение практического задания, и производят замер времени;
- обращают внимание на соблюдение правил техники безопасности; санитарных правил;
-организацию рабочего места; соблюдение технологического процесса приготовления.
Выполняют практическое
з задание
5. Заключительный инструктаж - 10-20мин.
-подведение итогов конкурса
-награждение участников конкурса
ИТОГОВАЯ ВЕДОМОСТЬ
ВЫПОЛНЕНИЯ КОНКУРСНОГО ЗАДАНИЯ
п/п участника
Ф. И. О
Сумма баллов за практическое задание
Баллы за требования к качеству блюда
Итоговое количество баллов
Занимаемое место
1
2
3
4
5
Страницы: << < 6 | 7 | 8