, чаще сазан или белуга. При этом жители не отказываются совершенно от бешбармака с кониной - он так же популярен, как и рыбный вариант. Единственное отличие, наверное, заключается в соотношении количества мяса и теста - мяса на блюде обычно меньше, чем теста. В некоторых городах, таких как Актау или Атырау, казы могут подать отдельно от основного блюда.
Северо-Казахстанская область.
В этой части Казахстана принято подавать бешбармак исключительно в специальном деревянном блюде, под названием "астабак", "астау" или "астак". Жители Кокшетау отдают большее предпочтение мясу. Тесто кладется одним слоем на дно "астау" и плотно покрывается несколькими слоями мяса. Казы не подают в качестве нарезки, его кладут исключительно в само блюдо. Астау принято дарить высокопоставленным людям и самым почетным гостям - такого рода подарок всегда остается одним из самых значимых среди жителей Северо-Казахстанской области.
Центрально-Казахстанская и Восточно-Казахстанская области
Жители центральной и восточной частей нашей республики предпочитают бешбармак с большим количество мяса (конина, говядина, баранина). Казы не нарезается как отдельное блюдо, а кладется на блюдо вместе с бешбармаком. Иногда поверх накладывают шелпек. Особых отличий от классического бешбармака эти части страны не имеют, при этом большинство населения, как правило, отдает дань оригинальному и классическому рецепту приготовления бешбармака.
Значение национальных блюд в становлении народов мира.
Как вы уже успели заметить, разнообразие рецептов и особенностей представленного здесь национального блюда просто потрясает, а если вдуматься, ведь именно такие факты, а также уникальные мелочи, и создают представление о народе и о том, насколь
Страницы: << < 4 | 5 | 6 | 7 | 8 > >>