ть в виде алгоритма изучив раздаточный материал по данной теме.
6. Закрепление
Для закрепления пройденного материала вы, работая в группах выполните практическую работу (каждой группе раздается по 1 изделию из теста). Вы определяете название изделия и фарша, органолептическую оценку, полученные данные заносите в рабочие листы и сравниваете соответствие требованию качеству изделия представленных на слайде(слайд 20) После выполнения практической работы каждая группа сделает вывод-комментарий по результатам исследования.
Сейчас вы, работая в парах решите задачу, затем сравните ответы в своих группах и сформулируете общее решение задачи. (слайд 21)
7. Рефлексивно-оценочный этап
Давайте на несколько секунд закроем глаза и обдумаем то, что вы сегодня делали ,с утверждением вопроса ставьте около него знак "", не согласия "-"
Рефлексивный тест(слайд 22)
1. Я узнал (а) много нового.
2. Мне это пригодится в жизни.
3. На уроке было над, чем подумать.
4. На все возникшие у меня в ходе урока вопросы, я получил (а) ответы
5. На уроке я поработал (а) добросовестно и цели урока достиг (ла)
После рефлексивного занятия прошу поднять руки тех, кто поставил пять плюсов, а затем тех, у кого получилось четыре и три плюса. Это именно те оценки, которые вы поставили мне сегодня за урок. Спасибо.
Подведение итогов урока.
Я хочу подвести итоги нашего урока.
Сегодня на уроке мы с вами обобщили, систематизировали и проверили ваши знания по теме фарши.
Вы получили знания по технологии приготовления изделий из дрожжевого теста с фаршем. Работая в группах, приобрели практический опыт по органолептической оценке изделий и опыт делового общения. Этот урок расширил в
Страницы: << < 7 | 8 | 9 | 10 | 11 > >>