интересного. Ваша задача обобщить и систематизировать ранее изученный материал и полученный сегодня и применить его не только в повседневной жизни, но и в вашей профессиональной деятельности.
Совместная формулировка темы и целей урока
Для проведения сегодняшнего урока вы делитесь на 5 групп. Наш урок мы построим следующим образом. Опрос пройденного материала пройдет в игровой форме, получите новые знания по теме, для закрепления вы выполните практическую работу и решите производственную задачу. Опрос и закрепление изученного материала также будет проходить в группах. Мы с вами изучили технологии приготовления фаршей и начинок, дрожжевое опарное и безопарное тесто. Чтобы сформулировать тему нашего урока предлагаю ответить на вопросы "Мозгового штурма". За каждый правильный ответ каждая группа получает 1 балл.
Мозговой штурм: "Кто быстрей?"
Вопросы для групп.
1. Тесто с биологическим способом разрыхления, где все продукты закладываются одновременно.
2. По каким признакам определяем, что выбродившее тесто
3. Какие фарши готовят из овощей?
4. Что добавляют во многие фарши, в которые не входит крупа, для создании консистенции, улучшающий вкус фарша?
5. Какие мучные изделия можно приготовить используя фарши и дрожжевое тесто?
6. Закончите предложение. От правильно приготовленного теста и фарша зависит. . .
3. Сообщение темы и задач
Знания о характеристике и применении фаршей и дрожжевого теста подводит нас к формулировке темы урока. На основе последних ответов "Мозгового штурма" сформулируйте тему нашего урока. Тема урока: "Изделия из теста с фаршем" (слайд 2)
Эпиграфом нашего урока будут следующие слова: (слайд 3)
"Ароматные и приятные на вкус, пышно
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>