способности к сотрудничеству, развитию умения проведения рефлексии собственной деятельности.
Методы обучения: элементы игровой технологии, практическая работа, частично-поисковый метод, метод сравнения, самоконтроль, взаимоконтроль.
Форма организации учебной деятельности: фронтальная, групповая.
Материально техническое оснащение:
1. Оборудование: АРМ
2. Дидактические средства обучения:
1. пакеты заданий
Литература:
Учебная:
1. Бутейкис Н. Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник для НПО. М. : Изд. Центр Академия, 2012. -236 с.
Нормативная литература:
1. Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий. Профи, 2010 -296 с.
Дополнительная:
1. Кузнецова Л. С. , Сиданова М. Ю. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. М. : Мастерство, 2002. - 320 с.
2. Мазепа Е. В. Практикум для кондитера. Ростов на Дону: "Феникс", 2001. - 384 с.
ЦОРы:
http: // www. gastronom. ru
http: // www. frio/ru
Ход урока
I. Организационно - мотивационный этап. (2 мин. )
Здравствуйте, ребята! Садитесь. Староста доложит о явке и готовности обучающихся к уроку. Спасибо. Садись. (слайд 1). Наш урок сегодня пройдет под девизом: "Ум заключается не только в знании, но и в умении прилагать знания на деле" Аристотель. Так вот, давайте сегодня на уроке будем следовать этому совету, будем активны, внимательны, будем поглощать знания с большим желанием.
Сегодня на уроке вы получите важные знания, которые будут вам необходимы в вашей профессии для дальнейшего получения профессиональных знаний, умений и навыков, а также для изучения других тем с их практической значимостью. На уроке вы узнаете много нового и
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>