сортименте овощей и фруктов.
Посоветовавшись с ребятами, мы выбрали те методы определения наличия нитратов, которые могла обеспечить лаборатория нашего кабинета химии.
Методы исследования содержания нитратов в овощах и фруктах
Исследование содержания нитратов в овощах (качественная реакция на нитрат-ион NО3-)
В пять больших пробирок поместили по 10 мл растительного сока капусты, огурца, зеленного лука, свеклы и салата (на белом фоне). В каждую пробирку прилили по нескольку капель раствора дифениламина в концентрированной серной кислоте.
Синяя окраска раствора указывает на присутствие нитрат-ионов:
NO3- дифениламин вещество интенсивного синего цвета.
Первый этап эксперимента:
1. Нами были взяты овощи, купленные в АТБ. С ними были проделаны следующие манипуляции:
- мытье;
- отжим сока.
2. Провели исследование содержания нитратов в овощах.
п/п
Название овощей
Результат
1.
Капуста
Слабо заметный синеватый оттенок
2.
Огурец
Синяя окраска
3.
Зеленый лук
Светло-синяя окраска
4.
Свекла
Светло-синяя окраска
5.
Салат
Синяя окраска
Вывод: Синяя окраска присутствовала только в растительных соках, огурца и салата. Следовательно, наибольшее содержание нитратов обнаружено в соке огурца и салата, небольшое - в зеленном луке и свекле, а в растительном соке капусты - незначительное.
Второй этап эксперимента:
На овощи: зеленый лук, огурец, свеклу, и салат, используемые на первом этапе эксперимента, оказали воздействия по уменьшению содержания нитратов. Для этого зеленый лук и салат поставили как букет в воду на прямой солнечный свет на 2-3 ч. Огурец очистили от кожуры, п
Страницы: << < 3 | 4 | 5 | 6 | 7 > >>