кожицу
Свёкла
Отрезать верхнюю и нижнюю часть корнеплода
Картофель
Очищенный картофель залить на сутки 1-ной поваренной соли или аскорбиновой кислоты
Морковь
Отрезать верхнюю и нижнюю часть корнеплода
Полученные результаты позволяют сделать следующие выводы:
Содержание нитрат-ионов в овощах, реализуемых в торговой сети супермаркета АТБ не превышает допустимые нормы.
Забота о собственном здоровье должна стать неотъемлемой частью общей культуры человека. Влияние питания на здоровье трудно переоценить. Пища должна быть сбалансирована не только по количеству жиров, белков и углеводов, а также содержать витамины и минеральные вещества, но и иметь в своем составе как можно меньше нитратов.
Чтобы снизить количество нитратов в старых клубнях картофеля, их следует залить 1 раствором поваренной соли.
У патиссонов, кабачков и баклажанов необходимо срезать верхнюю
часть, которая примыкает к плодоножке.
Учитывая, что нитратов больше в кожуре овощей и плодов, то их(особенно огурцы и кабачки) надо очищать от кожуры, а у пряных трав надо выбрасывать их стебли и использовать только листья.
У огурцов, свеклы, редьки к тому же надо срезать оба конца, т. к. здесь самая высокая концентрация нитратов.
Хранить овощи и плоды надо в холодильнике, т. к. при температуре 20С невозможно превращение нитратов в более ядовитые вещества - нитриты.
Рекомендации для детей и родителей
:: взрослые должны знать и объяснять детям, что в овощах и фруктах есть нитраты;
овощи и фрукты могут быть опасными, если количество нитратов в них превышает норму.
Литература
1. Вагина В. С. "Соли азотной и азотистой кислот. Азо
Страницы: << < 5 | 6 | 7 | 8 > >>