кла), шпинат, укроп, редис в защищенном грунте, листья столовой свеклы и петрушки, сельдерей.
У огурцов накопителями нитратов становятся кожица и часть овоща, прилегающая к плодоножке. У кабачков количество вредных примесей может изменяться от плодоножки по длине и диаметру плода в полтора-два раза.
В капусте наибольшее количество нитратов сосредоточено в верхних кроющих листьях и кочерыжке.
У столовой свеклы максимальная концентрация нитратов приходится на верхнюю и нижнюю части корнеплодов.
У моркови больше всего нитратов в верхней части корнеплода, а также и в сердцевине его (указателем на избыток нитратов считают беловатую сердцевину).
Допустимый уровень содержания нитратов (мг NO3/кг) в продуктах растительного происхождения
Продукт
открытый грунт
закрытый грунт
Томаты
150
300
Капуста белокочанная
500-900
Огурцы
150
300
Свекла столовая
2600
Лук перо
600
800
Листовые овощи (салат, шпинат, щавель, петрушка, укроп)
2000
3000
Редис
1500
2000
Яблоки
60
Морковь
250-400
В небольшом городке на севере Донецкой области - Красном Лимане - всего один супермаркет - АТБ.
Ассортимент товаров, предлагаемых покупателям, не очень разнообразен, но овощи и фрукты в наличии всегда.
Этой холодной зимой, когда рынок практически закрыт, мы постоянно покупаем в этом магазине картофель, морковь, капусту, свеклу, яблоки, груши, апельсины и другие продукты. Качество продуктов не всегда нас устраивает: можно
зачастую увидеть на витринах подгнившие и привядшие "экземпляры", но сейчас нас интересовал совсем другой аспект качества - наличие нитратов в предложенном АТБ ас
Страницы: << < 2 | 3 | 4 | 5 | 6 > >>