Цель исследования: исследовать содержание нитратов в овощах и фруктах, находящихся на прилавках супермаркета.
Задачи исследования:
Изучить по литературным источникам аспекты влияния нитратов на растения и организм человека.
Экспериментально определить наличие нитратов в исследуемых овощах и фруктах, установить, тем самым качество продукции, предлагаемой супермаркетом АТБ.
Выяснить способности самоочищения организма человека от нитритов.
Определить условия, способствующие уменьшению нитратов в продуктах питания.
Разработать рекомендации по защите организма от поступления избыточного количества нитратов.
Объект исследования: овощи и фрукты.
Предмет исследования: содержание нитратов в овощах и фруктах, предлагаемых супермаркетом АТБ.
Ожидаемые результаты: установить соответствие качества исследуемых продуктов их рекламе.
Содержание нитратов в продукции различных овощных культур
Нитраты и нитриты широко распространены в окружающей среде, главным образом в почве и воде. Нитраты являются элементом питания растений и естественным компонентом пищевых продуктов растительного происхождения. Их высокая концентрация в почве абсолютно не токсична для растений, напротив, она способствует усиленному росту надземной части растений, более активному протеканию процесса фотосинтеза, и в конечном итоге - более высокому урожаю. Нитраты, поступившие в растения, восстанавливаются до нитритов, а затем до аммиака, который усваивается растениями с образованием различных аминокислот и амидов. Таким образом, нитраты являются естественным азотистым компонентом растительного организма.
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>