портировки продукции животноводства.
Определение качества продукции растениеводства при хранении и транспортировке.
Определение качества продукции животноводства при хранении и транспортировке.
Ознакомление с работой зерносушилок
Ознакомление с работой зерноочистительных машин
Изучение конструкций зернохранилищ сельскохозяйственного типа и составление плана размещения запасов зерна и семян
Ознакомление с перечнем основных приборов и лабораторного оборудования для отбора проб и оценки качества зерна
Подготовка зернохранилищ к приемке нового урожая.
Ознакомление с типовыми проектами хранилищ и комплексов для хранения плодоовощной продукции54
Раздел 2Выбор технологии переработки сельскохозяйственной продукции, выполнение ее предпродажной подготовки и реализация. 144
Тема 2. 1. Теоретические основы консервирования плодоовощной продукцииСодержание62
1Цели и задачи отрасли переработки сельскохозяйственной продукции.
Основные задачи консервирования
2Основы переработки сочной продукции
3Факторы, влияющие на качество консервированной продукции
Тема 2. 2. Технология консервирования плодоовощной продукции
Содержание62
1Методы консервирования
2Принципиальная технологическая схема консервирования
3Маринование овощей, плодов и ягод
Практические задания18
1Техника стерилизации и пастеризации консервов
2Соление огурцов и томатов
3Технология приготовления маринованных овощей, плодов и ягод
4Консервирование плодов и ягод сахаром (компоты, варенье, соки)
5Приготовление овощных и натуральных и закусочных консервов
6Квашение капусты и оценка квашеной капусты
7Сушка и быстрое замораживание овощей, плодов и ягод в лаб
Страницы: << < 9 | 10 | 11 | 12 | 13 > >>