т того, могут ли аминокислоты синтезироваться в организме, различают: заменимые аминокислот, синтезируемые в организме; незаменимые аминокислоты - аминокислоты, которые в организме не синтезируются. В зависимости от аминокислотного состава белки бывают: полноценными, если содержат весь набор аминокислот; неполноценными, если какие-то аминокислоты в их составе отсутствуют. Различают простые белки, состоящие только из аминокислот (фибрин, трипсин), и сложные белки, содержащие помимо аминокислот еще и небелковую. Она может быть представлена ионами металлов (металлопротеины - гемоглобин), углеводами (гликопротеины), липидами, нуклеиновыми кислотами (нуклеопротеины). Белки - это пептиды; органические вещества, состоящие из остатков аминокислот, соединенных пептидной связью, которая образуется при взаимодействии аминогруппы одной аминокислоты с карбоксильной группой другой.
Функции белков
1. Каталитическая. Благодаря работе биокатализаторов - ферментов белковой природы, скорость реакций в десятки тысяч выше скорости реакций, идущих с участием неорганических веществ.
2. Строительная. Белки участвуют в образовании клеточных и внеклеточных структур: входят в состав клеточных мембран, шерсти, волос, сухожилий, стенок сосудов и т. д. ковой молекулы.
3. Транспортная. Некоторые белки способны присоединять различные вещества и переносить их к различным тканям и органам тела, из одного места клетки в другое.
4. Регуляторная. Большая группа белков организма принимает участие в регуляции процессов обмена веществ.
5. Защитная. В ответ на проникновение в организм чужеродных белков или микроорганизмов (антигенов) образуются особые белки - антитела
6. Двигательная. Особые сократительные белки участвуют во всех видах движения клетки и организма.
7. Сигн
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>