Жиры

ек.
Вы знаете, что есть такое тяжелое детское заболевание - рахит. Оказывается и его профилактика и лечение не обходятся без жира, а именно, хорошо знакомого вам рыбьего жира. Что же это за вещества - жиры, которые играют в нашей жизни такую большую роль?
О жирах мы уже говорили на уроках биологии, когда изучали "Химический состав клетки". Содержание жира в клетках обычно не велико: 5-10 от сухого вещества. Существуют клетки, в которых до 90 жира. У животных такие клетки находятся под кожей, в грудных железах и сальнике. Жир содержится в молоке всех млекопитающих. У некоторых растений большое количество жира сосредоточено в семенах и плодах (например, у подсолнечника, грецкого ореха, конопли, хлопка).
Жиры - основной источник нашего питания. Для здорового организма человека суточная потребность жира составляет 70-100 г. Постоянное употребление в пищу обезжиренных продуктов приводит к нарушению функций нервной системы и снижению иммунитета. С увеличением возраста и уменьшением физической нагрузки потребления жиров должно быть снижено, т. к. избыток жиров в организме человека является одной из основных причин многих заболеваний, в частности, сердечнососудистых.
Но употребление жиров в пределах нормы необходимо и очень важно для человека, что связано с наличием в их составе физиологически активных веществ. Они улучшают деятельность нервной системы, оказывают желчегонное действие, способствуют регенерации крови после кровопотерь.
Вопрос учащимся: Какие функции выполняют жиры? (слайд 10). В группах перечислите функции жиров в организме. (Беседа с учащимися)
Жиры называют топливом жизни, потому что они являются основными источниками энергии в организме .
- Энергетическая функция (1г жира - 38,9 кДж или 9 ккал)
- Защитная функц