Жиры

аю, чтобы другая народная кухня могла произвести что-нибудь такое же", - вспоминал поэт.
4 подсказка: У животных ЭТО - источник энергии, тепла, воды.
5 подсказка: ОНО, по своим свойствам, бывает разным: твердым, мягким и жидким.
Ответы учащихся - ЖИРЫ. (Демонстрация животных и растительных жиров, стоящих на столе). Слайд 7.
Преподаватель: речь пойдет сегодня о веществах, которые вы видите на столе - это подсолнечное и сливочное масло, жир, маргарин, мыло, олифа. Все эти вещества связаны между собой. В их состав входят жиры.
Вопрос учащимся: Что вы знаете о жирах? (Ответы учащихся).
А что хотите узнать? (Строение, физические и химические свойства, синтез жиров).
Сформулируйте цель урока. (Изучить состав, строение, свойства жиров, познакомиться с биологической ролью жиров).
Цель урока: Сформировать представление о жирах как о химических веществах, изучив состав, физические и химические свойства жиров. Актуализировать знания о жирах из курса биологии. Слайд 8.

4. Актуализация знаний:
Историческая справка (слайд 9): Люди давно научились выделять жир из натуральных объектов и использовать его в повседневной жизни. Жир сгорал в примитивных светильниках, освещая пещеры первобытных людей, жиром смазывали полозья, по которым спускали на воду суда.
Из курса истории вы помните, что во время великой Отечественной войны Ленинград (а ныне Санкт-Петербург) был блокирован гитлеровцами почти на 2,5 года. Все было в Ленинграде за это время: голод, холод, нехватка лекарств, но удивительно, что не было эпидемий инфекционных заболеваний, которые обычно сопутствуют таким жизненно тяжелым ситуациям. А помогло ленинградцам то, что они сами варили мыло как дезинфицирующее средство из жиров различных животных - собак, крыс, кош