Цель: обнаружить действие фермента каталазы в растительных и живот - ных клетках, сравнить ферментативную активность натуральных и поврежден - ных кипячением клеток;
Оборудование: 3-ный раствор пероксида водорода, кусочки сырых и от - варных картофеля и мяса, пробирки, пипетки.
Каталаза -- это фермент, катализирующий разложение пероксида водорода с образованием молекулярного кислорода, выделяющегося в виде пузырьков газа:
2H2O2 2H2O O2
Пероксид водорода образуется в некоторых растительных и животных клет - ках в качестве побочного продукта окислительно-восстановительных реакций. Соединение это токсично для клеток, и каталаза обеспечивает эффективное его удаление. Каталаза -- один из наиболее быстро работающих ферментов: одна молекула каталазы разлагает в 1 секунду до 200 тысяч молекул пероксида водорода. Локализуется каталаза в мембранных пузырьках клеток -- микро - тельцах и пероксисомах.
Ход работы:
Возьмите 4 чистые пробирки и поместите в первую из них небольшое ко - личество мелко натертого картофеля, во вторую -- немного отварного карто - феля, в третью -- мелко измельченные кусочки мяса (печени, легкого), в четвертую -- немного измельченного отварного мяса. В каждую пробирку добавьте по 3 -- 4 мл 3 -ного раствора пероксида водорода. Пронаблюдайте, что происходит в пробирках. Результаты наблюдения занесите в таблицу.
Ферментная активность натуральных и поврежденных клеток
Объект
Явления, наблюдаемые в пробирке
Объяснение наблюдений
Сырой картофель
Отварной картофель
Сырое мясо
Отварное мясо
Объясните полученные результаты. Сделайте вывод о каталитической ак - тивности каталазы в живых и мертвых клетках.
Вывод:.
Страницы: << < 8 | 9 | 10 | 11 | 12 > >>