масло, обжарить в нем мелко нарезанный лук, посолить.
11. Яйца всыпать вместе с поджаренным в масле луком в кашу, равномерно размешать, посолить по вкусу.
Требования к качеству готового блюда:
Крупинки каши должны быть хорошо проварены и сохранять свою форму, легко отделяться одна от другой.
V. Закрепление изученного материала
Учитель: Милости просим к нам во двор со своим добром! Отведаем блюдо, которое издревле было, пожалуй, главным на Руси. "Гречневая каша - матушка наша", "Гречневая каша сама себя хвалит", "Не страшен мороз, что на дворе трещит, коли гречневая каша в печи стоит", - говорили о ней с любовью.
Но, к сожалению, многие рецепты приготовления каш утеряны, забыты. А ведь у каждой каши свой вкус и аромат.
Нет единого рецепта приготовления каш, но общие требования к приготовлению их мы знаем и сейчас повторим:
1. Перед приготовлением каши, любую крупу перебирают, очищают от случайных примесей, при необходимости просеивают.
2. Соль, жиры, молоко надо добавлять на последней стадии, почти в готовую кашу.
3. Посуда для варки каш должна быть с толстым дном, лучше всего с закругленным. Не рекомендуются эмалированные кастрюли.
4. При варке большинства каш, не надо открывать крышку, мешать крупу, нарушать естественный процесс приготовления.
5. При варке каши необходимо знать соотношение объемов воды и крупы.
6. До закипания кашу варят на сильном огне, затем - спокойное, умеренное кипение, в самом конце - слабое , до полного выкипания воды.
7. Каша, снятая с огня, должна постоять под крышкой - упреть.
VI. Подведение итогов.
Учитель: У наших предков каша была блюдом праздничным, не простым . Даже в пословицах и поговорках она занимает особое место
Страницы: << < 3 | 4 | 5 | 6 | 7 > >>