опулярна. Считается гипоаллергенной. Это источник углеводов. Но в ней меньше белков. Она относительно бедна витаминами и минеральными веществами.
Манная, пшеничная каши.
Эти крупы вырабатывают из пшеницы. Несмотря на высокое содержание белков, манная каша содержит мало клетчатки, солей и минеральных веществ (по сравнению с гречкой и овсянкой). Главным деликатесом из манной крупы является гурьвская каша, рецепт которой принадлежит крепостному повару Захару Кузьмину. В старину кашу эту, состоящую из различных компонентов (орехи, консервированные фрукты, яйца, молочные пенки и др. ) подавали по праздничным дням к господскому столу. Своё название каша получила по фамилии министра финансов России графа Гурьева, который считался большим гурманом и выкупил крепостного повара, приготовившего это блюдо в его честь, дав ему и его семье вольную. Знатоки классической русской кухни знают, что гурьевская каша - одно из самых изысканных и сложных блюд.
Кукуруза
Тоже относится к семейству злаковых. Она отличается от всех мощным ростом, крупными зернами. Кукурузная крупа представляет собой зашлифованные частицы ядра кукурузы без плодовых оболочек и имеет ярко- желтый цвет. Кукурузная каша - традиционная для некоторых регионов. Она богата крахмалом, железом, витамином РР и углеводами, необходимыми для энергетических нужд желудка. Содержание кальция и фосфора не слишком высоко. Такие каши требуют длительной варки.
Ячменная каша
Высокое содержание растительных белков, калия, фосфора и железа. Перловая крупа - это ячмень без оболочки. Название своё она получила в стародавние времена из-за внешней схожести с перлом-жемчугом.
Ячневая крупа - дробленые зерна ячменя.
Перловку уважал сам государь-батюшка Петр Великий, а он , к
Страницы: << < 5 | 6 | 7 | 8 > >>