быть беде. Хорошую кашу съедали на завтрак, а плохую - вываливали в реку.
Чтобы наша каша удалась, и её не пришлось вываливать в реку, послушайте совет:
- Крупа должна быть спелой , без зеленого отлива.
- Варить кашу лучше в металлической кастрюле с утолщенным дном, которое нагревается по всей поверхности, и в результате более равномерно выкипает жидкость и лучше прогревается весь объем крупы.
Можно варить кашу в посуде с закругленным дном. Типа казанка.
III. Практическая работа "Приготовление рассыпчатой гречневой каши".
Прежде чем приступить к приготовлению каши повторим правила техники безопасности.
Подготовьте рабочее место, внимательно ознакомьтесь с инструкционной картой. Выполняйте работу строго по инструкционной карте.
Инструкционная карта.
Продукты: крупа гречневая-1,5 стакана
Вода-3 ст.
Лук-2шт.
Яйца-2 шт.
Сухие белые рибы-4 шт.
Подсолнечное масло-7 ст ложек
Соль-1 ч. л.
Инвентарь и посуда: кастрюля, мерный стакан, тарелки, ложки, сковорода, нож, разделочные доски.
Технология приготовления:
1. Отварить яйца вкрутую.
2. Почистить лук.
3. Ядрицу перебрать, отсеять от мучной пыли ( но не мыть), засыпать в кипяток.
4. Засыпать молотые грибы, перемешать.
5. Закрыть крышкой и не поднимать до конца приготовления.
6. Довести до кипения на сильном огне.
7. Пока закипает, нарезать лук мелкими кубиками.
8. Когда закипит, огонь убавить наполовину и продолжать варить 10 мин. до загустения, затем вновь убавить огонь до слабого и варить 5-7 минут до полного выпаривания воды. Снять с огня, завернуть в толстое полотенце на 15 минут.
9. Нарезать яйца мелкими кубиками.
10. Одновременно в другой кастрюле разогреть
Страницы: << < 2 | 3 | 4 | 5 | 6 > >>