каши получают из пшеницы мы узнаем от Моисеенко Каролины.
Кукуруза тоже относится к семейству злаковых. (Лесникова Рая).
Ячменная каша (Вольф Ксения)
Просо (Леонтьева Саша)
Учитель: В русской кухне каши издавна делились на 3 основных вида - кашицы (или жиденькие кашки), размазни (или вязкие каши) и крутые, рассыпчатые. Все они отличались соотношением воды и крупы. Раньше крупу клали в воду в глиняный горшок и распаривали в русской печи. Но каша в чистом виде ещё не каша, вкус её будет во многом зависеть от того, чем её сдобрили и приправили.
Сегодня мы с вами будем готовить самое распространенное русское блюдо.
- Какое?
Да, рассыпчатую гречневую кашу.
Если печка- то печет,
Если сечка - то сечет,
Ну, а гречка - то гречёт?
Вот и нет,
Она растет!. .
Если гречку собрать
И в горшок положить, если гречку водою
Из речки залить,
А потом,
А потом
Долго в печке варить,
То получится наша
Любимая каша!
И. Мазнин. Каша.
Учитель: Процесс варки на Руси связан с множеством примет. На Васильев день, (14 января) ритуальное " варение каши" совершалось ещё до рассвета. Старшая женщина в доме ровно в 2 часа должна приготовить кашу, а старший из мужчин - принести воду из реки или колодца. Крупа и вода стояли до тех пор пока не истопится печь, никто не должен был к ним прикасаться ( дурная примета). Пока каша варится, её надо хвалить, прославлять, просить принести в дом удачу. Вынимая из печи, хозяйка приговаривала: "Милости просим к нам во двор со своим добром". Осматривали горшок. Если каша вылезет из горшка - это предвещало беду всему дому. Если каша красного цвета, а горшок полный - будет счастье, урожай, талантливая дочь. Если же она мелкая и белая -
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>