uot;Чтобы постичь бесконечное, надо сначала разъединить, потом соединить"
Сообщение студента. Немецкий химик - органик Эмиль Фишер открыл и синтезировал биокатализаторы - ферменты. Русский биохимик Александр Данилевский предложил теорию строения белковой молекулы. Экспериментально доказал, что под действием сока поджелудочной железы, белки подвергаются гидролизу.
Итак, у нас готов опорный конспект по вопросу "Состав и строение молекул". Переходим к изучению химических свойств белков.
3. Химические свойства белков (рассказ, демонстрация опытов, составление схемы). Работа с 11 слайдом.
а) Денатурация - свертывание белков.
Вопрос для обсуждения:
Что такое денатурация?
При каких условиях может наступить денатурация?
Опыт 1. Денатурация белка при действии спиртов.
В пробирки с этиловым спиртом добавить белок куриного яйца,
кусочек куриной печени.
Вопросы для обсуждения опыта.
Что наблюдаем?
Как это объяснить?
Кто пробовал крепкие спиртные напитки?
Какие ощущения испытывали при употреблении водки?
Как это можно объяснить?
Сообщение студента.
В головном мозге концентрация алкоголя на 60 -- 70 выше, чем в крови, так как в нервных клетках содержится большое количество жироподобных веществ, в которых спирт растворяется лучше, чем в крови. У пьяного человека в мозгу происходит большое количество мелких кровоизлияний, закупорка сосудов, в результате чего клетки мозга не получают кислорода и гибнут. При употреблении 100 г пива ориентировочно погибает до 3000 клеток мозга, 100 г вина -- 5000 клеток, 100 г водки -- 7500 клеток, За годы у пьющего человека погибают миллионы клеток, которые не восстанавливаются.
Для следующего опыта у нас есть реактивы: соляная кислота, щелоч
Страницы: << < 2 | 3 | 4 | 5 | 6 > >>