Как много белков в природе?
Чтобы ответить на этот вопрос, рассмотрим сравнительный пример:
Сколько букв в алфавите русского языка?
Сколько слов можно сложить из 33 букв?
Из 20 аминокислот можно получить 2 432 902 008 176 640 000 различных белков, которые обладают совершенно одинаковым составом, но различным строением (Слайд 7).
Работа с сигнальными карточками.
Что такое аминокислоты?
В чем сходство и различие в строении молекул аминокислот?
Какие свойства аминокислотам несет аминогруппа?
Какие свойства аминокислотам несет карбоксильная группа?
По химическим свойствам аминокислоты это что?
Почему аминокислоты взаимодействуют между собой?
Какая химическая связь образуется в результате соединения аминокислот?
Как называется молекула, если много пептидных связей?
Слайд 8 правая часть. Запись в тетради.
Структура белковых молекул, их характеристика: первичная, вторичная, третичная.
С различной структурой белковых молекул мы встречаемся, когда наблюдаем за белком куриного яйца, давайте обсудим домашний эксперимент.
Как растекается белок по плоской поверхности?
Можно ли взять часть белка ложкой?
Что необходимо сделать, чтобы можно было взять часть белка?
Как это можно объяснить?
Какое яйцо (вареное или сырое) скорее утолит чувство голода?
Как это можно объяснить? (слайд 9)
2. Физические свойства белков.
Вопрос для обсуждения:
Какие физические свойства характерны для белка куриного яйца?
Белки - растворимые и нерастворимые вещества, некоторые образуют коллоидные растворы.
1. История открытия строение молекул: Э. Фишер, А. Данилевский
(слайд 10).
Говоря о научных подходах к изучению белков, хорошо вспомнить слова великого Гёте &q
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>