ликонденсация
Сообщение студента.
В организме человека и животных под влиянием ферментов (пепсина, трипсина, эрепсина) и соляной кислоты происходит гидролиз белков. В результате этой реакции белковые молекулы распадаются на "кирпичики" - аминокислоты, которые всасываются ворсинками кишечника в кровь и используются для образования белков, специфических данному организму. Синтез белков идет с поглощением энергии. В организме одновременно с синтезом белков непрерывно происходит и полное их разрушение, вначале до аминокислот, а затем до оксида углерода, аммиака, мочевины и воды.
Итак, мы изучили состав, строение и свойства белков, теперь давайте посмотрим, где можно использовать знания по этой теме.
1. Санитарно - гигиенические нормы питания. Пирамида питания. Значение белковой пищи (слайд13)
В начале урока, уже слышали, об энергетической функции белков.
Белки могут превращаться в жиры и углеводы, но те, в свою очередь, превращаться в белки не могут. Поскольку физиологическая роль белков столь велика, они являются необходимой составной частью пищи.
Задача. Норма потребления белка 1,5 г на 1кг веса. При полном расщеплении 1 г белка выделяется 17, 6 кДж энергии. Рассчитать сколько белка необходимо ежедневно для нормальной жизнедеятельности организма, сколько кДж получит ваш организм. Перевести в ккал.
Как вы думаете, почему в народе говорят: "Пища либо врач, либо палач"?
Почему вредно переедание?
Каждый должен знать и соблюдать баланс между потреблением пищи и физической активностью (слайд 14). Избыток белка в пище усиливает процессы гниения в кишечнике и увеличивает количество продуктов распада белков, приводя к напряженной работе выделительных систем.
Работа с раздаточным материалом "
Страницы: << < 4 | 5 | 6 | 7 | 8 > >>