/> круп
рыбы
птицы
печени животных
дичи
Отличительной особенностью супов-пюре является то, что все продукты протираются
Молочные супы (основа)
цельное молоко
молоко вода
сухое молоко
сгущённое молоко
Холодные (основа)
квас хлебный
свёкольный отвар
отвар из овощей
Сладкие супы
свежих и сушёных плодов и ягод
из фруктово ягодных соков
фруктовых пюре
фруктовых сиропов
Жидкой основой для сладких супов служат фруктовые отвары.
3. Контроль знаний.
1. Каково назначение супов?
2. Какие виды бульонов используют для приготовления супов?
IV. Блюда из рыбных продуктов.
1. Значение рыбы в питании человека.
С незапамятных времён значение рыбы в питании человека занимает одно из главенствующих мест. Этому способствует множество весомых причин: с момента появления человека на планете Земля, рядом с ним на огромных водных просторах жило множество видов рыб. Рыба интересовала древних людей в первую очередь в качестве относительно легкодоступной пищи. Конечно, с течением времени к древним людям пришло понимание того, что ценность рыбы заключена не только в её исключительной пищевой значимости, что в различных областях жизни можно с успехом применять кости, шкуру, рыбий жир и т. д. Но не об этом мы сейчас поведём речь.
Рыба является не просто едой, она представляет собой настоящий лечебный продукт. В ней содержится мало жиров, поэтому она незаменима при лечении ожирения, атеросклероза, заболеваний сердечно - сосудистой системы. Морская рыба богата марганцем, йодом, различными микроэлементами и витаминами. Например, в рыбьем жире содержатся витамины А, Д, Е в больших количествах. В рыбе содержится множество
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>