репости водой
12. Что из этого напиток из кофе и молока с добавлением какао или шоколада
А) Гляссе
Б) Фраппучино
В) Моккачино
13 В какой из этих кофейных напитков добавляют алкоголь?
а) Кофе по-ирландски-с виски
б) Кофе по-турецки-с раки
в) Кофе по-русски-с водкой
14. Турка необходима для варки кофе
а) по-восточному
б) капучино
в) лате
15. На поверхности кофемашины чашки греть :
А) нельзя
Б ) можно
.
Ответы
1. Г
2. Б
3. В
4. А
5. Г
6. А
7. В
8. В
9. Б
10. Б
11. Б
12. В
13. А
14. А
15. Б
В) подготовка посуды, инвентаря для приготовления напитков согласно предварительно полученного задания:
1 группа- приготовить коктейль с кофе (рецепт любой)
2 группа - приготовить коктейль с кофе (рецепт любой)
3 группа- приготовить коктейль с кофе (рецепт любой)
4 группа - приготовить коктейль с кофе (рецепт любой)
5 группа - приготовить коктейль с кофе (рецепт любой)
6 группа - приготовить коктейль с кофе (рецепт любой)
Г) отработка знаний: предназначение бокалов для различных напитков
-из каждой группы участвует по одному человеку;
Д) приготовление напитка по заданию (балл получает группа за соответствие напитка органолептическим показателям и с учетом оригинальности подачи);
Е) обслуживание гостей ( представление меню; розлив алкогольной продукции);
Ж) моделирование производственных ситуаций
Заключительный инструктаж. - 20 мин
- обсуждение о достижении целей в каждой малой группе, самооценка работы обучающимися
- анализ выпол
Страницы: << < 3 | 4 | 5 | 6 | 7 > >>