зрушаются при длительной варке, необходимо соблюдать такую последовательность закладки продуктов: капуста квашенная варится 1-1,5 часа, свежая - 20-25 минут; морковь - 15-25 минут; картофель, нарезанный кубиками 12-15 минут. При варке овощей в открытой кастрюле теряется до 20 витаминов, а в закрытой - 3-5.
Если же с пищей не удается восполнить количество витаминов, то по рекомендации врача принимают специальные препараты. К сожаленью, некоторые подростки сладкие шарики или таблетки - витаминные препараты едят как конфеты. Но надо иметь в виду, что избыток витаминов может быть так же опасен, как и недостаточное их потребление.
Оказывается, некоторые вещества разрушают витамины и не позволяют им усваиваться в пище:
Что мешает усвоению витаминов:
Алкоголь - Разрушает витамины А, группы В, кальций, цинк, калий, магний. . .
Никотин - Разрушает витамины А, С, Е, селен.
Кофеин - Убивает витамины В, РР, снижает содержание железа, калия, цинка. . .
Аспирин - Уменьшает содержание витаминов группы В, С, А, кальция, калия.
Антибиотики - Разрушают витамины группы В, железо кальций, магний.
Снотворные средства - Затрудняют усвоение витаминов А, Д, Е, В12, сильно снижают уровень кальция.
III. Закрепление:
1. Дополни кластер (техника "Рыбная кость"):
С
Д
РР
А
В6
В12
2. Задачи:
1. У мальчика понизилась острота зрения при слабом освещении. Что может быть причиной? (Витамин А)
2. Почему в блокадном Ленинграде пили отвар хвои? (Витамин С)
3. Почему тертую морковь лучше есть с жирными маслами, сметаной? (Витамин А)
4. Почему, отправляясь в кругосветное путешествие, моряки брали квашеную капусту? (Витамин С)
5. Прием ант
Страницы: << < 4 | 5 | 6 | 7 > >>