Витамины

В июле 1912 г была опубликована работа английского биохимика Ф. Г. Хопкинса. В тщательно проведённом эксперименте на крысах он доказал, что для роста животных необходимы вещества, присутствующие в молоке в небольших количествах, при этом их действие не связано с улучшением усвояемости основных компонентов пищи, т. е. они имеют самостоятельное значение.
В 1929 г Ф. Г. Хопкинс и Х. Эйкман за открытие витаминов получили Нобелевскую премию в области физиологии и медицине, при этом они указали, что впервые витамины были открыты русским учёным Н. И. Луниным.
Термин «витамин» состоит из слов «вита», что по-латыни означает «жизнь» и «амин» которое указывает, что в состав витаминов входит аминогруппа, содержащая азот. Но в дальнейшем выяснилось, что многие витамины этой группы не содержат, а имеют иную химическую природу, но термин закрепился и употребляется до сих пор.
Что же такое витамины?
Витаминами называют поступающие с пищей органические вещества, необходимые для регуляции обмена веществ и нормального течения процессов жизнедеятельности. Витамины активно влияют на обмен веществ, рост и развитие организма, его сопротивляемость к заболеваниям. Большинство витаминов в соединениях с белками образуют ферменты, которые являются непосредственно участниками обмена веществ в организме. Витамины принимают участие в сложных цепях химических превращений.
В настоящее время известно более 80 витаминов. Их обозначают буквами латинского алфавита A, B, C, D и цифрами, определяющими порядок открытия витаминов данной группы – B1, B2, B12 и др
Нехватка ведет к гиповитаминозам, избыток – к гипервитаминозам.
( запись в страничку тетради)
Рассмотрите предложенные вам таблицу последствия гиповитаминоза и гипервитаминоза
и ответьте на вопро