кие-то вещества, обеспечивающие нормальную жизнедеятельность организма. Этому выводу предшествовала большая исследовательская работа. Одну группу мышей Лунин кормил известными тогда компонентами молока, другая группа животных питалась натуральным молоком. Мыши, которые питались искусственным молоком, погибли через три недели, мыши, употреблявшие натуральное молоко, чувствовали себе нормально. Ученые сделали заключение, что в натуральном молоке содержатся еще какие-то вещества, от которых зависит жизнь. Выводы учёного были не признаны.
Немного позднее голландский ученый Эйкман - врач, который работал на острове Ява, наблюдал страшную болезнь. У больных немели руки и ноги, наступал паралич конечностей. При этом тяжёлом заболевании нарушается деятельность сердца, поражаются нервы конечностей, особенно ног. У больных, будто цепями скованы ноги, с этим связано и название болезни – бери-бери, что означает оковы. Выяснить причину болезни помогло случайное наблюдение Эйкмана за курами во дворе тюремной больнице, где он работал. Он заметил, что у сидящих в клетках кур, которых кормили очищенным рисом, проявлялись признаки бери-бери. Куры же разгуливающие по двору были здоровы. Последовали многочисленные опыты. Всякий раз, когда Эйкман кормил кур только очищенным рисом, у них развивалось заболевание. Когда он кормил больных кур неочищенным рисом, они выздоравливали. Таким образом, стало ясно, что в оболочке риса (рисовых отрубях) содержится какое-то неизвестное вещество предохраняющее от заболевания бери-бери.
В 1911 г польский учёный Казимир Функ сделал первое сообщение о выделении кристаллического активного вещества из рисовых отрубей. Затем он получил аналогичный препарат также из дрожжей и некоторых других источников. К. Функ назвал открытое им вещество витаминами.
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>