ности работы технологического оборудования на предприятии.
- Изучение должностных обязанностей аппаратчика процесса брожения.
- Выполнение работ на рабочем месте аппаратчика процесса брожения.
- Отбор проб и проведение контроля процесса брожения, качества молодого вина.
- Составление графика брожения.
- Проведение санитарной обработки оборудования и помещений бродильного отделения. отчет по практике;
характеристика с места практики.
Вести технологические процессы производства готовой продукции виноделия (виноградных, шампанских и плодово-ягодных вин, коньяков, соков, концентратов)- Соблюдение правил по ТБ и ПС в Купажно – фильтрационном отделении
- Изучение способов осветления вина на предприятии с объяснением сущности процессов, протекающих при осветлении .
- Эксплуатация и обслуживание оборудования в отделении с применением знаний устройства, принципа действия и условий безопасной работы оборудования на предприятии.
- изучение должностных обязанностей оператора процесса осветления и купажирования вина
- Выполнение работ на рабочем месте оператора.
- Проведение санитарной обработки оборудования и помещения в отделении осветления и купажировании.
- Изучение должностных обязанностей купажиста.
- Выполнение работ на рабочем месте купажиста.
- Проведение санитарной обработки оборудования и помещений купажно-фильтрационного отделения.
- Составление и описание технологической схемы приготовления купажного сиропа.
- Соблюдение правил по ТБ и ПС в цехе розлива напитков. приложение к отчету;
отчет по практике.
Контролировать параметры и качество технологического производства продукции виноделия- Соблюдение правил по ТБ и ПС в лаборатории и подвале
- Изучение схемы контроля качества ви
Страницы: << < 9 | 10 | 11 | 12 | 13 > >>