Технология продукции общественного питания

и проведение государственного надзора и контроля по вопросам сертификации.
Ответственность за нарушение требований стандартов и правил обязательной сертификации.
Способы обнаружения фальсификации, ее последствия и меры предупреждения.
4. Сертификация услуг общественного питания.
Система сертификации услуг и работ. Схемы сертификации услуг. Услуги предприятий
общественного питания и их классификация. Требования к услугам общественного питания.
Требования безопасности услуг.


4

1

Практическая работа не предусмотрена
---


Самостоятельная работа студентов.
2


- Ответить на контрольные вопросы по темам раздела 3.



Всего:



72


Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:
1. - ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);
2. - репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)
3. - продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач) 16
3. условия реализации УЧЕБНОЙ дисциплины.

3. 1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению.

Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета "Метрология, стандартизация и сертификация".

Оборудование учебного кабинета:
- посадочные места по количеству обучающихся;
- стулья;
- доска классная;
- рабочее место преподавателя;
- комплект учебно-наглядных пособий

Технические средства обучения:
- компьютер с лицензионно - программным обеспечением и мультимедиа проектор;
- экран проекционный;
- видеофильмы, презентации.