- зарядка для глаз (слайд 24) (3 мин)
2. 9Практический показ мастера, с объяснениями основных приемов по технике оформления пирожных различными видами отделочных полуфабрикатов: крем сливочный, мастика, посыпки, гель, фрукты с желе. (слайд 25) (15 мин)
2. 10 Выдача практического задания (слайд 26) (1 мин)
3. Ағымдағы нұсқау /текущий инструктаж /
Деятельность учащихся
Деятельность мастера
Организация рабочего места, подбор посуды и приспособлений.
Обход с целью проверки правильности организации рабочего места.
Взвешивание продуктов
Наблюдение за деятельностью учащихся
Приготовление отделочных п/ф
Обход с целью контроля правильности выполнения трудовых приёмов и операций. При необходимости индивидуальное инструктирование и показ. Занести данные в карту критериев оценки Наблюдение за деятельностью учащихся. Занести данные в карту критериев оценки выполнения учащимися учебно-производственных работ
Отделка поверхности
Наблюдение за деятельностью учащихся. Занести данные в карту критериев оценки выполнения учащимися учебно-производственных работ
Практически приготовить пирожное
Принятие работ.
Оценка качества.
Заполнение карты критериев оценки выполнения учащимися учебно-производственных работ
o При обходах обращать внимание на организацию рабочего места, правильное использование инвентаря, оборудования, инструментов. При необходимости оказать помощь
o Обращать внимание на правильность выполнения операций, соблюдение правил т/б. При необходимости оказать помощь
o Осуществлять особый контроль над слабоуспевающими учащимися
o Обращать внимание на внешний вид учащихся, соблюдение личной гигиены
организацию рабочего места, технологию приготовления,
Страницы: << < 3 | 4 | 5 | 6 > >>