х пирожных.
o Проведение учащимися бракеража готовой продукции, используя карту критериев качества бисквитных пирожных
o Стадия рефлексии, заполнение схемы художественная отделка (кластер)
o Закончить методом "Цвет моего настроения"
Дидактические средства:
Сабақтыңоқулық -
материалдікжабдықтауы
/учебно-материальное
оснащение урока/
ТСО: мультимедиа, презентации PowerPoint, видеоролики учебное портфолио, инструкционно-технологические карты, рабочая тетрадь, оценочная карта.
Сырье:крем из сливок, мастика, нонпарель, фруктовая начинка, фрукты, желе для торта, гель прозрачный, отделочные п/ф
Инвентарь: кондитерские насадки, бумага, кондитерский мешок, формочки для мастики, нож
Оборудование: машина взбивальная, весы, пекарский шкаф, плита
Сабақтыңқұрылымы
/Структура урока/
1. Ұйымдастыру бөлімі /Организационная часть/
1. 1. Приветствие учащимся
1. 2 Психологический настрой на урок- метод "Цвет моего настроения" (слайд 2)
1. 3 Проверить посещаемость
1. 4. Проверить готовность учащихся к уроку/внешний вид, санитарное состояние/
2. Кіріспе нұсқау /Вводный инструктаж/
2. 1. Назвать тему урока, дать определение что такое пирожное. (слайд 3,4) (3 мин)
2. 2 История возникновения кондитерских изделий (пирожное) (слайд 5), (3 мин)
2. 3 Определение целей урока, по средствам заполнения таблицы "Исключи лишнее". (слайд 6) (3 мин)
Цели урока
Узнать что такое отделка
Повторить классификацию пирожных
Узнать основные приемы художественной отделки пирожных
Узнать технологию приготовления бисквитного п/ф
Узнать технологию приготовления крема
Мастер просит учащихся посмотрев на цели
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>