роизводства (тема: "Кондитерский цех")
Информационно коммуникационные технологии, элементы технологии критического обучения, технологии сотрудничества, развивающее обучение.
Әдебиет
/литература/
П. С. Мархель "Производство тортов и пирожных",
интернет - ресурсы
Өндірістікоқужұмыстары
/учебно - производственные работы/
o Огмомент - метод "Цвет моего настроения" (слайд 2)
o Озвучить тему урока "Техника оформления пирожных", дать определение что такое пирожное (слайд 3,4)
o Определение целей урока по средством заполнения таблицы "Исключи лишнее" (слайд 6)
o Осмысление содержания ранее изученного материала: составление схемы "Классификация пирожных" (по выпеченному п/ф, по весу, по форме изделия, по оформлению), (слайд 7,8,9,10,11,12)
o Опрос группы в форме тестирования на закрепление изученного материала посредством теста по отделочным п/ф (взаимопроверка), (слайд 13,14)
o Составить алгоритм приготовления пирожных с помощью презентации PowerPoint (слайд 15,16)
o Заполнение схемы по отделочным п/ф
o Опережающее домашнее задание просмотр презентаций PowerPoint (мини проекты), работа по подгруппам с применением казахского языка, просмотр тематических видеороликов. (слайд 17,18,19,20,21)
o Повторение инструктажа по безопасным приемам труда, санитарии и гигиены при приготовлении пирожных. (слайд 23)
o Разминка для глаз (слайд 24) -физминутка
o Практический показ мастера с объяснениями основных приемов по технике оформления пирожных
o Самостоятельная работа учащихся: подготовка отделочных п/ф согласно полученного задания, составление композиций, оформление бисквитны
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>