кция плиты ос - нована в виде рамы, расположенной на четырех регулируемых по высоте ножках.
Жарочная поверхность представляет собой стол, на котором смон - тированы четыре прямоугольные конфорки. Рабочая поверхность каждой конфорки нагревается спиралями, заложенными в пазы днища конфорки в изо - лированной массе. Регулирование мощности каждой конфорки -- ступен - чатое, осуществля - ется с помощью пе - реключателя в соот - ношении-2-1. Для сбора проли - той жидкости блок конфорок имеет вы - движной поддон. Облицовка корпу - са плиты выполнена из стальных листов, покрытых белой эмалью и закрепленных на верхней и нижней панели.
Плита электрическая секционно-модулированная ПЭСМ-4ШБ состоит из четырех прямоугольных конфорок и жарочного шка - фа с бортами для перемещения наплитной посуды. Предназначена она для приготовления горячих блюд в наплитной посуде, а также для жаренья, за - пекания и выпечки кулинарных и кондитерских изделий в жарочном шкафу.
Плита может работать как самостоятельный ап - парат или использоваться в составе технологиче - ской поточной линии.
Корпус плиты предста - вляет собой каркас, к ко - торому крепится рабочая поверхность и жарочный шкаф. Рабочая поверх - ность имеет четыре пря - моугольные конфорки, образованные в два уни - фицированных блока. Блоки очень удобны для санитарной обработки, ос - мотра и ремонта плиты. Каждая кофорка имеет свой четырехпозицион - ный переключатель, с по - мощью которого регули - руется мощность ее нагре - ва в соотношении 4:2:1.
Жарочный шкаф представляет собой камеру, состоящую из двух стальных коробов -- внутреннего и наружнего, а пространство между ними заполнено теплоизоляционным материалом. Нагрев жарочного шкафа осуществляется тенами, располо - женными по три сверху и снизу и имеющим
Страницы: << < 56 | 57 | 58 | 59 | 60 > >>