2,0
Калий
14
3
36
19
5
55,0
Кальций
2
17
70
4
4,0
Фосфор
25
6
71
38
9
17,0
Железо
28
5
16
1
14
21,0
2
Витамин С
9
90,0
Витамин B1
6
14
21
9
12
25,0
Витамин В2
11
3
28
30
5
8,0
Энергосодержание
10
10
10
10
10
10,0
10
HYPERLINK "http://smed. ru/guides/cure/CU26/CU28/245/" Характеристика пищевой ценности некоторых групп продуктов
HYPERLINK "http://smed. ru/guides/cure/CU26/CU28/245/" Молоко и молочные продукты
Молоко и молочные продукты обладают диетическими свойствами и широко используются в лечебном питании, они служат источником полноценных белков и полноценного легкоусвояемого жира. Так, в коровьем молоке - около 3 белков, связанных с кальцием и фосфором казеина, небольшое количество альбумина и глобулина, превосходящих казеин по содержанию незаменимых аминокислот. В жирах молока обнаруживается холестерин, сбалансированный с лецитином. В зависимости от жирности в 100 г молока содержится от 30 до 80 ккал.
Молоко служит основным источником кальция, относительно много в нем калия и фосфора. В небольшом количестве в молоке находятся все витамины, особенно В 2 , А и D. Сравнительно много витамина А в цельном молоке и сливочном масле в летний период, когда животные находятся на подножном корму и едят много травы, богатой каротином.
В питании используют коровье, козье и кобылье молоко. Причем в кобыльем молоке содержится меньше жира и белка, но больше лактозы, н
Страницы: << < 18 | 19 | 20 | 21 | 22 > >>