езаменимых жирных кислот и витаминов С и А, чем в коровьем. В козьем молоке, по сравнению с коровьем, также больше незаменимых жирных кислот, и за счет меньшего размера частиц жира оно легче переваривается.
Пищевая ценность молока и молочных продуктов (по Скурихину Η. Μ. , 2004)
Пищевые вещества и энергия
Молоко, стакан,
250 г
Кефир, стакан,
250 г
Сыр голландский,
100 г
Творог жирный,
100 г
Сырки или творожная масса,
100 г
Сливочное мороженое,
100 г
Белок, г
7,3 (10)
7,0 (10)
26,8 (38)
14,0 (19)
7,1 (10)
3,3 (5)
Жиры, г
8,0 (9)
8,0 (9)
27,3 (31)
18,0 (20)
23,0 (26)
10,0 (11)
Углеводы, г
11,8 (3)
10,3 (3)
-
2,8 (1)
27,5 (8)
20,2 (6)
Кальций, мг
303 (38)
300 (38)
1040 (130)
150 (19)
135 (17)
140 (18)
Фосфор, мг
228 (19)
238 (20)
544 (45)
216 (18)
200 (17)
108 (9)
Магний, мг
35 (9)
36 (9)
56 (14)
23 (6)
23 (6)
22 (6)
Железо, мг
0,2 (1)
0,2 (1)
1,1 (8)
0,5 (4)
0,4 (3)
0,1 (1)
Витамин А, мг
0,05
(6)
0,03
0,05
(6)
0,03
0,21
(23)
0,17
0,10
(12)
0,06
0,10
(12)
0,06
0,06
(7)
0,03
β-каротин, мг
Витамин В1, мг
0,08 (6)
0,08 (6)
0,03 (2)
0,05 (4)
0,03 (2)
0,03 (2)
Витамин В2, мг
0,33 (22)
0,43 (29)
0,38 (
Страницы: << < 19 | 20 | 21 | 22 > >>