оровых лиц, получающих полноценное по жирнокислотному компоненту адекватное питание, находится в пределах 1,3–1,5 единиц.
HYPERLINK "http://smed. ru/guides/cure/CU26/CU28/245/" Общая пищевая ценность продуктов питания
Продукты не равнозначны по своей пищевой ценности. Описание пищевой ценности продукта в целом дает наиболее полное представление о всех полезных свойствах пищевого продукта, в том числе и о его энергетической и биологической ценности.
HYPERLINK "http://smed. ru/guides/cure/CU26/CU28/245/" Энергетическая ценность продуктов
Энергетическая ценность пищевого продукта характеризует его усвояемую энергию, то есть ту долю суммарной энергии химических связей белков, жиров и углеводов, которая может высвобождаться в процессе биологического окисления и использоваться для обеспечения физиологических функций организма. Величина этой энергии зависит главным образом от степени усвоения питательных веществ данного пищевого продукта. Усвоение питательных веществ из продуктов животного происхождения выше, чем из растительных продуктов.
Усвояемость питательных веществ (в ) из разных пищевых продуктов.
Из смешанной пищи белки усваиваются в среднем на 92, жиры – на 95, углеводы – на 98. Установлены расчетные энергетические коэффициенты питательных веществ- для белков и углеводов – 4 ккал/г, для жиров – 9 ккал/г.
Пищевые продукты
Питательные вещества
белки
жиры
углеводы
Животная пища
97
95
98
Злаки и хлебные культуры
85
90
98
Сушеные овощи
78
90
97
Свежие овощи
83
90
95
Фрукты
85
90
90
Смешанная пища
92
95
98
HYPE
Страницы: << < 16 | 17 | 18 | 19 | 20 > >>