кты являются преимущественными источниками различных нутриентов. Этот факт позволил для наглядности разделить все употребляемые продукты на 5 основных групп и создать "пирамиду питания".
У основания пирамиды находятся наиболее полезные продукты питания, удельный вес которых в рационе должен быть наибольшим. Чем ближе к вершине пирамиды, тем меньше должен быть удельный вес в рационе продуктов питания, указанных в этих секторах.
Нутриенты, преимущественно потребляемые из разных групп продуктов.
Группа продуктов
Основные нутриенты
1 – хлеб, крупы, картофель
углеводы, волокна, кальций, железо, тиамин, ниацин
2 – фрукты и овощи
антиоксиданты, в т. ч. витамин С, каротиноиды, фолаты, волокна, калий
3 – молоко и молочные продукты
кальций, белок, витамин А и D, витамин В12, рибофлавин
4 – мясо, рыба и аналогичные продукты
железо, белок, витамины гр. В (особенно В12), цинк, магний
5 – жиры, жирная и сладкая пища
жиры, в том числе эссенциальные жирные кислоты, витамины A, D, Е, глюкоза
Выделяют основные группы пищевых продуктов, которые должны быть представлены в повседневном питании.
1. Первая группа — молоко и молочные продукты (молоко, кефир, простокваша, творог).
2. Вторая группа — овощи, фрукты, ягоды (капуста свежая и квашеная, картофель, морковь, свекла, помидоры, огурцы, салат, тыква, яблоки, смородина, земляника).
3. Третья группа — мясо, птица, рыба, яйца (источники животного белка).
4. Четвертая труппа — хлебобулочные изделия, макаронные изделия, крупы.
5. Пятая группа — жиры (сливочное и растительное масло).
6. Шестая группа — сладости (сахар, мед, кондитерские изделия).
HYPERLINK "http://smed. ru/gu
Страницы: << < 11 | 12 | 13 | 14 | 15 > >>