нспектов учебных занятий
3
Всего:
48
3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
Основы работы с документами профессиональной деятельности
3. 1. Требования к материально-техническому обеспечению
Реализация программы учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета.
Оборудование учебного кабинета:
oo посадочные места по количеству слушателей;
oo рабочее место преподавателя;
oo комплект учебно-наглядных пособий по дисциплине;
oo комплект учебно-методической документации.
Технические средства обучения:
oo ноутбук;
oo мультимедиа проектор;
oo экран демонстрационный;
3. 2. Информационное обеспечение обучения
Основные источники:
Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. - М. : издательский центр "Академия", 2014г. - 415с.
Дополнительные источники:
Нормативные документы и федеральные законы:
ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов/ от 02. 01. 00г. 29 ФЗ
ФЗ-2 от 09. 01. 96г. с изменениями и дополнениями от 17. 12. 99г. ФЗ-212
ФЗ-29 от02. 01. 00г. о качестве и безопасности пищевых продуктов
СанПиН 2. 3. 6. 1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания/Авт. -сост. : А. И. Сдобнов, В. А. Цыганенко, М. И. Пересичный. -К. : А. С. К. , 2005г.
Справочник товароведа продовольственных товаров - М. : "Колос", 2006г.
Шевченко В. В. и др. Товароведение и экспертиз
Страницы: << < 4 | 5 | 6 | 7 | 8 > >>