Сложные эфиры и жиры

/>Гидроксид меди (II) при нагреванииЧЛВР
Азотная кислотаСАЦТ
Карбонат калияРЮЬЯ
Показ слайда 3
Пальмитиновая кислота относится к высшим карбоновым кислотам.
Высшие карбоновые кислоты и трёхатомный спирт глицерин образуют сложные эфиры, которые называют жирами.
Изучение нового материала.
Постановка целей
Ребята вспомните план изучения органических веществ (демонстрация слайда 4). Учащие самостоятельно формулируют цели урока.
Записать тему урока.
Сложные эфиры и жиры.
Зная общую формулу кислот и общую формулу спиртов, запишем в общем виде реакцию этерификации, покажем, от какой молекулы отщепляется атом водорода, а от какой– гидроксильная группа.
Учащиеся записывают в тетради реакцию (показ слайда 5).
O O
R – C H-OR R – C H2O
OH O – R
Вопрос классу: охарактеризуйте реакцию этерификации по направлению и по наличию катализатора.
(Эта реакция обратима. По наличию катализатора это каталитическая реакция, она протекает в присутствии концентрированной серной кислоты, которая также выполняет роль водоотнимающего средства для смещения химического равновесия в сторону образования сложного эфир.
Самостоятельная работа учащихся с учебником.
Задание учащимся класса.
Прочитать материалы учебника с 93 и ответить на вопросы (показ слайда 6)
1)Охарактеризуйте физические свойства сложных эфиров. Растворяются ли они в воде? Ответ поясните.
2)Каково применение сложных эфиров? На основе каких свойств используют сложные эфиры?
3)Запишите уравнения реакции между муравьиной кислотой и этиловым спиртом. Как называется полученный эфир? Какой он имеет запах?
4)Что называют восками? Из чего их получают?
5)Ознакомьтесь с таблицей «Специфические запахи сложных эфиров» и дополните её, пе