(слайд 39)
Ведущий.
Традиции, связанные с едой, национальная кухня – часть нашей русской культуры. Еще в середине прошлого века известный кулинар, автор «Ручной книги русской опытной хозяйки» К. Авдеева писала: «Не порицая ни немецкой, ни фрацузской кухни, думаю, что для нас во всех отношениях здоровее и полезнее наше родное, русское, то, к чему мы привыкли, с чем свыклись, что извлечено опытом столетий, передано от отцов к детям и оправдывается местностью, климатом, образом жизни. Хорошо перенимать чужое, но своего оставлять недолжно и всегда его надобно считать всему основанием»
И очень жаль, что ушли с нашего стола высокопитательные овсяные кисели, почти забытая ботвинья, резко сократилось потребление растительных масел, уже никто не помнит вкус сбитня, гречневых блинов, печеной репы, огурцов с медом и многих, многих блюд, украшавших столы наших предков. Сегодня вряд ли придет хозяйке на ум подать к столу тюрю. Но, выплескивая воду, не выплеснуть бы ребенка… Если мы исключим из современной кухни все старые, традиционные для нас блюда, мы , конечно же , обедним её.
ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА
Книга о вкусной и здоровой пище/ Под общ. ред. д-ра техн. К53 наук, проф. И. М. Скурихина. 11-е изд. , переработ. и доп. //М. : Колос, 1995, 368с. ;
HYPERLINK "http://www. ruskid. ru/zagadki/571" http://www. ruskid. ru/zagadki/571
Ковалев В. М. , Могильный Н. П. 500 рецептов славянской трапезы//М. : МП «Мик», 1993, 272с. ;
Черемухина Л. А. Северная кухня – Архангельск: Сев. – Зап. кн. изд – во, 1992.
PAGE
PAGE 20
c
м
е
т
а
н
а
т
в
о
р
о
г
п
р
о
с
т
о
к
в
а
ш
а
м
а
с
л
о
с
ы
р
с
Страницы: << < 17 | 18 | 19 | 20 > >>